La ministra de la Producción, Rocío Barrios, participó hoy en el lanzamiento del primer “Patrón de Quinua” en el Perú, que permitirá medir los parámetros nutricionales para asegurar la calidad del producto y facilitar su comercialización en los mercados nacionales e internacionales.
“La quinua es un producto que se comercializa internacionalmente, de hecho hay una norma que indica cuales son los estándares. El Inacal ha trabajado con varios países y se aprobó este patrón, el mismo que se pondrá a disposición de los privados para que se pueda certificar la calidad de la quinua que Perú exporta”, manifestó.
Por su parte, la presidenta ejecutiva del Instituto Nacional de Calidad (Inacal), Clara Gálvez, sostuvo que este Patrón de Quinua» tiene la finalidad de impulsar la exportación del grano andino con mayor valor agregado.
“Es un gran logro lanzar de manera conjunta con países de la región, este Material de Referencia Certificado (MRC) de Quinua. Su uso brindará mayor confianza a los consumidores en los valores nutricionales de calidad reportados en las etiquetas de este grano andino”, resaltó.
Explicó que cada unidad de MRC (Patrón de Quinua) contiene 70 gramos de harina de quinua variedad blanca real y está certificada en parámetros de humedad, cenizas, proteínas, calcio, hierro, potasio, cinc y cobre (parámetros relacionados al etiquetado); e incluye valores informativos de grasa, fibra dietaria y sodio.
El director de Metrología del Inacal, José Dajes, señaló que la aplicación del mencionado patrón está prevista como una herramienta de control de calidad y confiabilidad de los niveles de humedad y parámetros nutricionales para granos y harina de quinua procesada.
«Este patrón ha sido producido siguiendo los estándares y sistemas de calidad de productores de materiales de referencia establecidos en la Norma ISO 17034, para uso exclusivo en laboratorios de ensayo, empresas procesadoras de quinua y universidades”, subrayó.
El Patrón de Quinua es el resultado de la investigación de siete países de la región, siendo el Perú uno de los principales productores y exportadores de este grano andino; y permitirá medir los parámetros nutricionales de la quinua para asegurar la calidad del producto y facilitar su comercialización en los mercados nacionales e internacionales.
Mes de la calidad
El Inacal, organismo adscrito al Ministerio de la Producción (Produce), presentó el primer “Patrón de Quinua” de la región, en el seminario internacional sobre calidad: “Avances y Desafíos en el Perú y el Mundo 2019”, organizado en el marco de las actividades del “Mes de la Calidad”.
Este evento tiene como objetivo promover el uso de herramientas de calidad en los ciudadanos, funcionarios públicos, academia y empresariado nacional, acorde con normas, estándares y códigos internacionales reconocidos mundialmente.
Entre los temas que destacan en el seminario tenemos el aporte del Inacal la Competitividad en el Perú; la calidad y regulación en los servicios públicos; el rol del sector privado en la mejora de la calidad en el país; la calidad como instrumento para mejorar la productividad en las Mipymes; como dar valor a una cadena productiva a partir de la incorporación de la infraestructura de la calidad, entre otros.
